Домашний «Twix»

С соленой карамелью и молочным шоколадом

Большинство детей любят сладко. Чтобы слиплось 🙂 Конечно, злоупотреблять сахаром нельзя, НО (да, одно большое и жирное но) лишать малышей настоящего детства с шоколадом, конфетами и печеньем, считаю, преступлению подобно.

На витринах лежит много ярких упаковок, к которым так и тянутся маленькие ручки. Состав таких сладостей, как правило, оставляет желать лучшего. Поэтому если есть возможность приготовить любимый десерт ребенка самому, ею надо пользоваться. Сегодня мы вместе приготовим брата-близнеца печенья «Twix».

 

Печенье "Твикс", покрытое молочным шоколадом

Домашний «Твикс» можно покрыть горьким или молочным шоколадом

Рецепт домашнего печенья «Twix» с соленой карамелью и молочным шоколадом.

Карамель

  • 134 г сахара
  • 34 г воды
  • 147 г сливок
  • 27 г сливочного масла
  • щепотка крупной морской соли

Выход карамели будет порядка 300 г. Приготовим карамель заранее.

Сливки доведем до кипения и оставим на маленьком огне. Сахар с водой растопим в высоком сотейнике с толстым дном. Когда сахар приобретет янтарный оттенок, вольем горячие сливки и добавим масло. Смесь увеличится в разы. Интенсивно размешаем. Прогреем до 110 С или консистенции жидкой сметаны. Выключим, добавим соль — перемешаем. Остудим, уберем под пленку в холодильник.

Печенье

  • 114 г сливочного масла
  • 20 г сахара (опционально, я не брала)
  • 1 ст.л. ложка молока
  • 125 г муки
  • 32 г крахмала

Взобьем масло до кремового состояния с сахаром или без, в зависимости от того, берете ли вы его. Просеем крахмал и муку, взобьем, добавим молоко, перемешаем.
На пергаменте или силиконовом коврике раскатаем тесто в прямоугольник 20 на 20 см. Тесто прикроем пленкой или раскатаем между двух листов пергамента.
Выпечем при 180 С 8-10 минут.

 

Рецепт домашнего печенья "Твикс"

Домашний «twix» с соленой карамелью

Остывший прямоугольник смажем карамелью и дадим устояться. Если карамель слишком густая, можно ее немного прогреть в микроволновке.

Нарежем на квадраты или палочки. Осталось покрыть глазурью.

Глазурь

  • 90 г молочного шоколада
  • 30 г сливочного масла

Шоколад и масло сложим в миску. Для глазури я обычно прогреваю шоколад и масло в микроволновке несколько раз по 15 с и смотрю на консистенцию. Смешиваю до объединения.

Польем палочки. Дадим остыть viagra sample pack.

Конечно, такой «Твикс» выходит дороже магазинного, но и в качестве его ингредиентов вы уверены. Что уж говорить про вкус.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *